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品茶的功夫,从“4个3”开始

品茶的功夫,从“4个3”开始
 
中国是茶的发源地,从一千多年前开始,喝茶已经是中国人日常的习惯和爱好了。喝茶不仅有益身体健康,而且还能陶冶人的情操,因此饮茶文化一直深受大众喜爱。今天我们就和大家一起分享一下,饮茶中很重要的一个内容:品茶的方法
 
品茶的方法,从“三看、三闻、三品、三回味”开始。
 
01品茶三看
 
一看干茶
 
即看是芽茶,还是叶茶;是珠茶,还是条索茶;以及看干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等等。
 
二看茶汤
 
即看茶汤是否清澈鲜艳明亮并具有该品种应有的色彩。
 
三看叶底
 
即看冲泡后充份展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整、有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象,乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。
 
02品茶三闻
 
一闻干茶香
 
主要闻干茶的香型,以及有无陈味、霉味和吸附了其它的异味。
 
二闻茶汤气
 
开泡后趁热闻茶的香味,茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型,每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。
 
三闻杯底味
 
温度降低后再闻茶盖或杯底留香,这时可闻到在高温时,因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其它气味。
 
品茶的方式

03品茶三品
 
一品火功
 
春茶的加工工艺是老火、足火、生青或有日晒昧。
 
二品滋味
 
这时应让茶汤在口腔内流动,与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触,看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。
 
三品韵味
 
清代大才子袁枚曾讲:“品茶应含英咀华,并徐徐体贴之。”即将茶汤含在口中,像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼,细细品味,吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。因此,我们应该带着对茶的深厚感情去品茶,才能欣赏到好茶“香、清、甘、活”,妙不可言的韵味。
 
04品茶三回味
 
三回味是茶人在品茶之后的感受,品了真正的好茶后:
 
一是舌根回味甘甜,满口生津;
 
二是齿颊回味甘醇,留香尽日;
 
三是喉底回味甘爽,气脉畅通,五腑六脏如得滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。
 
【结语】
 
品茶,要静心细品,专心体会,这也是茶道文化的精髓。因此,喝茶可以修身养性,陶冶情操,受到当今世界各地的人民的喜爱与追捧,不得不说这是茶道文化的大幸。

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